Das Seniorenzentrum Gundelsheim bietet 50 Pflegeplätze für vollstationäre Pflege, Verhinderungspflege und Kurzzeitpflege. Das Seniorenzentrum ist nach dem Wohngruppenmodell ausgerichtet. In fast familiärer Atmosphäre können die Bewohner*innen in vier Wohneinheiten, mit zwölf bis 13 Pflegeplätzen, an allen Aktivitäten des Alltags und des Haushalts teilhaben. Den Mittelpunkt bildet der Gemeinschaftsbereich – ein offener und multifunktionaler Tagesraum mit Küche, Essbereich und Wohnzimmer. Rund um das Seniorenzentrum befinden sich großzügige Außenanlagen. Die in sich geschlossenen Innenhöfe bieten auch weglaufgefährdeten Bewohner*innen Aufenthaltsmöglichkeiten im Freien – das schafft aktive Lebensqualität. Durch die Eingliederung des Seniorenzentrums Gundelsheim in die Unternehmensstruktur der Gemeinnützigen Krankenhausgesellschaft des Landkreises Bamberg besteht eine enge Zusammenarbeit sowohl mit den Kliniken als auch mit den weiteren Pflegeeinrichtungen.